"几种经典的水煮鱼菜谱共享"

以下是几种经典的水煮鱼菜谱：

 

图片

家常水煮鱼

 

- 食材：

- 草鱼1条、黄芽菜适量、青菜适量、大葱1根、生姜1块、大蒜5瓣、干辣椒10个、花椒适量、蛋清1个、淀粉适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。

- 作念法：

1. 鱼措置干净，片成鱼片，鱼骨、鱼头分开，鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉握匀腌制20分钟傍边。

2. 芽菜、青菜洗净焯水后铺在大碗底，大葱切段，姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒油，放入鱼骨、鱼头煎至变色，加葱段、姜末、蒜末炒香，倒入适量净水，大火煮开转小火煮至鱼汤变白，捞出鱼骨等放于菜上，鱼汤留锅中。

4. 鱼片逐片放入鱼汤中煮熟，连汤倒入碗中，放上干辣椒、花椒，淋热油引发香味，撒少量鸡精即可。

 

麻辣水煮鱼

 

- 食材：

- 黑鱼1条、豆皮1张、木耳适量、芹菜适量、郫县豆瓣酱适量、暖锅底料适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、蛋清1个、淀粉适量、食用油适量。

- 作念法：

1. 黑鱼切片，用盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉腌制。豆皮切丝，木耳泡发好，芹菜切段备用。

2. 锅中烧水，将豆皮、木耳、芹菜焯水捞出放碗底。

3. 锅中倒油，放入郫县豆瓣酱、暖锅底料炒出红油，加适量净水，煮开后调味，放入鱼片煮熟倒入碗中。

4. 铺上干辣椒、花椒，淋热油，麻辣味弥漫的水煮鱼就作念好了。

 

鲜香水煮鱼

 

- 食材：

- 鲈鱼1条、金针菇适量、生菜适量、大葱半根、生姜1块、大蒜3瓣、泡椒适量、泡姜适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量、鸡精适量。

- 作念法：

1. 鲈鱼切片，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制，金针菇洗净去根部，生菜洗净，大葱切段，姜、蒜切末备用。

2. 锅中烧滚水，放入金针菇、生菜焯水后放碗底。

3. 锅中倒油，放入葱段、姜末、蒜末、泡椒、泡姜炒香，加适量净水煮开，放入鱼片煮熟连汤倒入碗中，撒上鸡精即可。

本站仅提供存储干事，扫数本色均由用户发布，如发现存害或侵权本色，请点击举报。